เทศกาลกินเจที่ชาวจีนเรียกกันว่า “เก้าอ๊วงเจ” หรือ “กิ้วอ๊วงเจ” แปลว่า “เจเดือน 9” เริ่มต้นในวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน รวม 9 วัน 9 คืน มีวัตถุประสงค์เพื่อละเว้นการเอาชีวิตสัตว์ เพื่อเป็นการสักการบูชาแก่พระพุทธเจ้า และมหาโพธิสัตว์กวนอิม ผู้ที่กินเจ ต้องเว้นผักฉุน 5 ประเภท คือ กระเทียม หัวหอม (รวมทั้งหอมแดง หอมขาว หัวหอมใหญ่ ต้นหอม) หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน ไม่ค่อยพบในประเทศไทย) กุยช่าย และใบยาสูบ รวมทั้งสิ่งเสพติดทุกชนิด และยังต้องถือศีลร่วมด้วย จึงจะเป็นการถือศีลกินเจที่แท้จริง หลักธรรมสำคัญในการกินเจ คือ การดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนผู้อื่น และการดำรงชีวิตอยู่ด้วยอาหารที่ไม่เบียดเบียนตนเอง
